Des produits locaux, des recettes reconnaissables et une exécution moderne. Rien d'excessif. Tout est bien pensé. L'espace - neuf, lumineux, élégant - accompagne l'expérience : matériaux naturels, atmosphère sereine et souci du détail dans chaque service. Neue ne cherche pas à impressionner. Il cherche à convaincre. Une cuisine qui respire la Méditerranée, mais qui parle le langage du présent.

L'un des espaces les plus emblématiques de l'hôtel. Un toit ouvert sur le ciel où la mer donne le rythme et où le coucher de soleil devient un spectacle quotidien. Ici, l'expérience ne commence pas avec le menu, mais avec la vue. Des cocktails de marque, des classiques réinterprétés et une sélection minutieuse de boissons haut de gamme accompagnent une proposition légère conçue pour être partagée.